Hace días que no publico una entrada, no porque no haya estado reposteando, si no porque he andado un poco liadilla con otras cosas (algunas de las cuáles os contaré dentro de poco, jeje)
Así que se me han acumulado las recetas para contaros! Os parece si empiezo por los últimos cupcakes que he hecho??
Bueno, pues para empezar, la magdalena la hice con la misma receta base de vainilla, sólo que una vez frías, las rellené con mermelada de arándanos.
Para ello, usé un descorazonador de manzanas y las rellené con una cucharilla, porque la mermelada era muy espesa y se hacía muy bien; si no, hubiera utilizado la manga pastelera.
El frosting del mascarpone es muy sencillo y queda muy rico, quiénes lo han probado dicen que es su preferido, jeje!
- 200 gr. de mascarpone
- 250 gr. de azúcar glass
- 50 gr. de mantequilla
Estuve haciendo pruebas con 2 boquillas diferentes, y el resultado fue un poco mejor que la vez anterior, aunque habrá que seguir practicando!
La semana pasada quedamos con unos amigos y amigas para tomar algo y aproveché para llevar yo la merienda, porque quería hacer una cosa nueva y siempre les uso de conejillos de indias, jejeje!
Espirales de hojaldre con cacao y crocanti de avellana. Súper fácil!! Coger una plancha de hojaldre, extender y untar de mantequilla. Espolverear azúcar glass (bastante), cacao y crocanti de avellana. Enrollar el hojaldre haciendo un churro y meter al congelador, para luego poder partirlo mejor, con media horita suficiente. Luego, se cortan "lonchas" y se ponen en la bandeja del horno. En 10-15 minutos a 180º (depende del horno) están listos!!
Pero cómo me parecía poco para la merienda (éramos unas cuantas personas), pues hice también unas rosquillas de anís, con la receta de mi ama, que están de muerte!! Otro día os pongo la receta, de momento os dejo con las ganas, jajaja!
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